الرقاق المصري

موضوع: الرقاق المصري السبت أكتوبر 08, 2011 2:51 am

الرقـــــاـق

هو من اشهر الاكلات المصلايه على الاطلاق...خصوصا في الولائم و العزائم..
المقادير
نصف كيلو رقاق

حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح.

مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط(تفضل ان تكون شوربة بط..او رومي)هههههه

مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه..

الطريقه..
اولا ندهن الصنيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب الرغبة..

نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه

و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح و رالرغبه طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم..

و نكمل باقي مقدار الرقاق..

و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن..

و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار..

و هذا شكله بعد خروجه فورا..
ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه..

و من ثم ننقله لطبق التحميل..و يلمع بكميه بسيطه جدا من زيت الذره